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懷化風味擂辣椒
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淇滬上雨天顏雨

記得小時候最開心的就是媽媽做的擂辣椒，很香很下飯，哪怕沒有菜，就一道雷辣椒我們就會很開心的吃上兩大碗飯，最近天氣熱，想起了媽媽小時候的擂辣椒，如是蹭一個人沒事的時候也自己做來吃，沒想到也有當年的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
辣椒 半斤
花生 一小碗
蒜子 十來顆
食用油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    市面上買來幹辣椒！洗乾淨，晾乾
  • 步驟 2/7
    花生是自家種的，剝好洗乾淨晾乾，因為花生沒有辣椒涼的快，所以我就先冷油下鍋炒花生米，炒時一定要小火慢慢的翻炒，等到花生在鍋裡噼裡啪啦的時候，它已經差不多啦，根據自己的經驗來只要不炒糊，糊啦可就不好吃咯。
  • 步驟 3/7
    蒜子洗乾淨拍碎，然後切成丁，儘量細小，切好放入可以密封的帶蓋容器備用
  • 步驟 4/7
    開炒辣椒咯，辣椒也是冷油下鍋，小火慢炒，看著辣椒籽的變化不停的翻炒，等辣椒香味很濃，辣椒油變成金黃色就放在鍋裡冷卻。
  • 步驟 5/7
    下面就得用這個很不起眼的傢伙啦，擂缽。洗乾淨！晾乾裡面的水。
  • 步驟 6/7
    辣椒冷卻變的脆脆的，一擂就碎啦，擂好辣椒把辣椒碎放進蒜子的容器裡，這時花生也涼啦，擂碎花生一起放入容器，然後把三樣食材放入適量的鹽後拌勻
  • 步驟 7/7
    這不，一碗香噴噴的擂辣椒就這樣橫空出世咯，很香的，不信你試試，
釋出於 2018-08-26
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