jxcaipu logo
泡椒鳳爪
10.7萬 熱度 17 收藏
曼雲染墨丶若流雲

成都是泡椒鳳爪的發源地，每家飯館都有自己的獨門秘籍。家庭操作非常簡單，買1瓶現成的泡野山椒就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 8只
泡野山椒 1瓶
花椒 1小撮
白醋 半勺
礦泉水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞爪剪去指甲，洗淨。
  • 步驟 2/4
    鍋里加清水，撒1小撮花椒，煮沸後入雞爪。煮10分鐘左右，關火。
  • 步驟 3/4
    煮好的雞爪撈起用涼開水衝淨，入冰水裡浸泡一會兒
  • 步驟 4/4
    冰透的雞爪剁小塊（儘量斜切，保證入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，適量礦泉水（以淹沒全部雞爪為好）。清水：泡椒水=1:1（根據自己的口味調節辣度和鹹度）
小貼士

最後一步沒有白醋也無所謂。

釋出於 2018-08-08
158
相關菜譜
寫評論