茄香熗鍋魚
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蘭州熗鍋魚是一道蘭州風味的菜。熗鍋魚以新鮮的草魚為主料，將魚切成片後裹上面粉，下鍋用熱油炸成金黃色放在鍋底；將特製好的油加熱，放入各種輔料熗鍋，再澆到魚片上，這樣，一盆香噴噴的熗鍋魚就做好了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
將草魚洗淨後切成厚片，加入鹽、料酒、薑片略醃， -
步驟 2/4
茄子切絲後與榨菜絲、肉絲一同裝入盤中，加料酒、味精、鹽、白糖、蠔油、醬油、香油拌勻醃製5分鐘
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步驟 3/4
將魚片碼放入盤底，鋪上醃好的茄子肉絲，大火蒸10分鐘，
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步驟 4/4
取出後撒入蒜末、紅椒末，鍋中加入香油、色拉油燒熱後淋在菜上即可
釋出於 2018-12-14
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