jxcaipu logo
麻辣香辣鍋魚
5.7萬 熱度 755 收藏
小鹿slumber

寒冷的天氣，最適合做一鍋麻辣鮮香的鍋鍋菜，熱乎乎的美美的吃一頓美味，

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 600g
千葉豆腐 150g
菜籽油 適量
料酒 2g
香蔥 20g
姜 5g
大蒜 5 瓣
花椒粒 3g
辣皮子 6個
香菜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：草魚600克、千葉豆腐150克 輔料：植物油、料酒2克、香蔥20克、姜5克、澱粉20克、麻辣香鍋底料35克、香菜10克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子5個
  • 步驟 2/12
    把蔥薑蒜洗淨切片和段、辣皮子用涼水侵泡洗淨切段，花椒粒泡1分鐘撈起
  • 步驟 3/12
    把草魚洗淨收拾乾淨切塊，用料酒、少許鹽拌均勻醃製10分鐘，加澱粉拌均勻
  • 步驟 4/12
    千葉豆腐切片
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油油熱8成下魚塊，炸到兩面金黃色發硬撈起瀝油
  • 步驟 6/12
    鍋底留底油，晾一會，加辣皮子和花椒粒翻炒均勻出辣味
  • 步驟 7/12
    加麻辣香鍋底料翻炒出紅油出香味
  • 步驟 8/12
    加入魚塊和千葉豆腐
  • 步驟 9/12
    入蔥薑蒜翻炒出香味
  • 步驟 10/12
    加入料酒翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加生抽稍微煮兩分鐘
  • 步驟 12/12
    讓千葉豆腐入味、撒上香菜段即可出鍋
小貼士

麻辣香鍋最好不要加水，這樣才麻辣香

配菜可以依自己口味，魚塊最好炸的不要太老了，最好嫩一些好入味

釋出於 2020-01-16
78
相關菜譜
寫評論