烤羊腿
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幸一縷茶煙
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川藏線上走到川藏邊境巴塘縣時，一位駐藏的老同學和我描繪了在措普湖邊生篝火烤全羊的美好畫面。我流著口水回到杭州，烤烤羊腿，聊以自慰。
烹飪步驟
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步驟 1/3
羊腿洗淨瀝乾，用刀劃上花刀（略深），衝淨血水。 -
步驟 2/3
鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉均勻抹在羊腿的每個刀口上，醃製10小時或者過夜。
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步驟 3/3
醃好的羊腿上刷層油，撒大蔥段覆蓋。擱在烤架上入200°烤箱烤2小時（下面的烤盤墊層錫紙）。
小貼士
烤盤墊錫紙是為了避免烤出的油滴到盤子上，很難洗。
釋出於 2018-08-23
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