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烤羊腿
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幸一縷茶煙

川藏線上走到川藏邊境巴塘縣時,一位駐藏的老同學和我描繪了在措普湖邊生篝火烤全羊的美好畫面。我流著口水回到杭州,烤烤羊腿,聊以自慰。

食材
羊腿 1只
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    羊腿洗淨瀝乾,用刀劃上花刀(略深),衝淨血水。
  • 步驟 2/3
    鹽,胡椒粉,花椒粉,孜然粉均勻抹在羊腿的每個刀口上,醃製10小時或者過夜。
  • 步驟 3/3
    醃好的羊腿上刷層油,撒大蔥段覆蓋。擱在烤架上入200°烤箱烤2小時(下面的烤盤墊層錫紙)。
小貼士

烤盤墊錫紙是為了避免烤出的油滴到盤子上,很難洗。

釋出於 2018-08-23
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