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芋兒雞
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裔蹂躪你
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時間:10-30分鐘
食材
雞肉 半隻
芋兒 適量
花椒 小量
胡椒 少量
八角 2個
桂皮 少量
蒜 6塊
紅辣椒 6只
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調料。攪拌均勻後醃製幾分鐘。
  • 步驟 2/5
    將帶皮的芋頭放在鍋中煮幾分鐘，煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊。 鍋中放油，燒至六七成熱後將醃好的雞塊放入炸至微微金黃色撈出，再將準備好芋頭塊放入鍋中炸
  • 步驟 3/5
    炸至芋頭塊表面微黃，撈出來備用。準備好姜， 蒜，幹辣椒， 花椒， 香葉等調料。在煲中加入少量的油， 將幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角，桂皮，大蒜，花椒等放入其中煸炒
  • 步驟 4/5
    炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊，加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下
  • 步驟 5/5
    煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味，攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘。完成～
釋出於 2019-02-16
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