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川菜：芋兒雞中的戰鬥雞

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痛苦panic

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川菜芋兒燒雞，粑糯的芋兒，嫩滑的雞肉，加上地道的重慶紅99火鍋底料，不信？！自己來品嚐！

時間:10-30分鐘

食材

雞翅 3個

紅99火鍋底料 100g

剝皮芋頭 1.5斤

烹飪步驟

步驟 1/9

雞翅剁小後分別加薑片、料酒、胡椒，適量鹽碼味10分鐘；
步驟 2/9

趕緊趁雞翅在碼味時，芋兒放水中煮沸後撈起；時間搭配好，幹活不累吆！
步驟 3/9

鍋中倒油熱後，放入雞翅翻炒；
步驟 4/9

雞肉翻燒均勻後，放100g紅99火鍋底料入鍋化開；
步驟 5/9

直至火鍋底料徹底化開，加入提前熬製的排骨湯，不想高逼格清水也行啦…
步驟 6/9

湯水剛好淹沒雞翅就可以了哈，吱吱吱滋滋滋~ ~香氣逼人熬；
步驟 7/9

倒入瀝乾水份的芋兒，中小火燉，頻繁翻炒，以防糊鍋；
步驟 8/9

粑粑糯糯的芋兒口感最贊啦~判斷芋兒是否夠粑糯用鍋鏟直接劃破判斷
步驟 9/9

最後灑上蔥花即可出鍋，DUANG！！

小貼士

芋兒燒雞不鹹不淡味道正

雞翅碼味的時候鹽要少放

因為底料的鹽味夠足的了

釋出於 2019-01-11