Name: 芋兒雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小芋頭 6個左右; 四川泡菜、泡椒 一小盤; 大蔥、香蔥 一小盤; 大蒜、鮮姜 一小盤; 雞翅 10~12個左右; 料酒 一大湯勺; 火鍋底料 半袋; 乾花椒、幹辣椒 一小盤; 郫縣豆瓣 一大勺; 白糖 一大勺; 鹽 看口味適量; 清水 適量

芋兒雞

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Chim_wan

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芋兒雞是重慶最常見的家常菜之一，我們也可以理解成香辣口味的芋頭燒雞。

這道菜餚中：雞肉鮮嫩滑潤、辣而不燥，香芋粑糯回甜、滋味無窮......

步驟做得非常詳細，用量看圖、大概就是一家三口的食量。

食材

小芋頭 6個左右

四川泡菜、泡椒一小盤

大蔥、香蔥一小盤

大蒜、鮮姜一小盤

雞翅 10~12個左右

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備幾個小芋頭
步驟 2/24

四川泡菜這麼多我家的是自己醃的家裡沒有就去超市買
步驟 3/24

把芋頭切碎、煮熟
步驟 4/24

準備的佐料：熟芋頭塊、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大蔥切寬絲、薑末、蔥末
步驟 5/24

雞翅切成半個半個的其實用翅根也行看自己愛好吧
步驟 6/24

用料酒把切好的雞翅醃製20分鐘
步驟 7/24

準備火鍋底料秋霞是我家最愛吃的牌子準備乾花椒、幹辣椒（口味清淡可以只要底料）
步驟 8/24

熱鍋涼油下雞翅翻炒
步驟 9/24

炒到變色可以放一點醬油
步驟 10/24

變色後就撈出來備用
步驟 11/24

刷鍋、熱鍋涼油放辣椒花椒炒香
步驟 12/24

下泡菜、泡椒
步驟 13/24

放入蒜瓣（大量）
步驟 14/24

放一大勺郫縣豆瓣使湯底顏色更紅
步驟 15/24

放入一袋的一半火鍋底料
步驟 16/24

加一勺白糖提鮮提亮
步驟 17/24

再放入雞翅開始翻炒
步驟 18/24

加水加水開始燉煮
步驟 19/24

加水到蓋過雞翅
步驟 20/24

倒入煮鍋裡也可以直接用鐵鍋我是為了吃的時候好看
步驟 21/24

蓋蓋兒煮一會兒把雞翅煮熟
步驟 22/24

加入芋頭
步驟 23/24

加入蔥段入味了就收鍋
步驟 24/24

吃！

小貼士

謝謝大家厚愛，歡迎交流。

釋出於 2018-12-09

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