jxcaipu logo
水煮肉片
5.8萬 熱度 23 收藏
越獄alas

每次錄製節目的時候我都會

目不轉睛的看著製作步驟

因為我總想山寨廚師的每一道美味

今天奉獻一個水煮牛肉吧

瑪莎會告訴你水煮肉片裡的小秘密哦

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 500克
豆芽 少許
小油菜 少許
辣椒 1小匙
花椒 1小匙
麻椒 1小匙
郫縣豆瓣醬 3大匙
白砂糖 1大匙
大蒜 5個
澱粉（醃製肉片） 少許
鹽（醃製肉片） 少許
蛋清（醃製肉片） 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先豬裡脊肉切片，加入一個蛋清，少許澱粉，鹽調味拌勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 2/8
    綠豆芽，小油菜洗淨放入鍋中飛水，然後鍋中倒入少許油把青菜炒1-2分鐘。
  • 步驟 3/8
    炒熟的青菜均勻的碼放在碗底備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入油燒至5成熱，加入辣椒碎、花椒、麻椒、小火炒香。大火容易讓辣椒變黑，失去本身的香味。
  • 步驟 5/8
    留少許底油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入水煮沸。
  • 步驟 6/8
    煮沸後加入醃製好的肉片，用筷子快速攪散，防止肉片粘連在一起。
  • 步驟 7/8
    肉片燉煮5分鐘入味後連湯倒入大碗裡。
  • 步驟 8/8
    上面加入大蒜碎，鍋中倒入油燒至9成熱，趁熱倒入碗中。
釋出於 2018-11-10
87
相關菜譜
寫評論