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烤箱烤魚
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猿聞猿譴盤

為了做甜點而買的烤箱，經常閒著覺得太浪費這麼強大的廚房工具。本人酷愛吃烤魚，所以用家用小烤箱做出色香味俱全的烤魚是必備技能之一啊。。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚（可換成其他魚） 一條
黃瓜 半根
千頁豆腐 5片
土豆 一顆
胡蘿蔔 1/3根
大蒜 一根
蒜頭 3片
薑片 3片
芹菜 100g
幹辣椒 4~7個
花椒 少許
八角 兩個
豆瓣醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    鯿魚處理乾淨
  • 步驟 2/18
    沿著魚骨將魚劈成兩半，不會或者嫌麻煩的可以在買的時候讓老闆幫你處理，超市也有專門處理海鮮的地方。
  • 步驟 3/18
    在魚的身上均勻地抹上鹽，酒和生抽。
  • 步驟 4/18
    將烤盤用錫紙鋪好，包緊邊。
  • 步驟 5/18
    將魚用保鮮膜包好放在烤盤中。然後放在冰箱醃製45分鐘。
  • 步驟 6/18
    取出醃好的魚，在烤盤的錫紙上抹上油。
  • 步驟 7/18
    魚的表面也塗抹一層油後入烤箱，250度，上下火，15分鐘。
  • 步驟 8/18
    利用烤魚的時間來準備配菜：胡蘿蔔，蒜頭，大蒜，幹辣椒，薑片，芹菜，八角，花椒。大家如果喜歡烤魚帶點甜味還可以加上洋蔥。
  • 步驟 9/18
    黃瓜切條，土豆切片，千頁豆腐對半切成三角形。
  • 步驟 10/18
    鍋內放油，加入花椒和八角炸出香味後去掉，留料油備用。
  • 步驟 11/18
    加入薑片，大蒜，蒜頭炒出香味。
  • 步驟 12/18
    加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後加入幹辣椒，胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 13/18
    加入土豆，黃花，千頁豆腐翻炒均勻。
  • 步驟 14/18
    加水煮2分鐘。
  • 步驟 15/18
    取出烤好的魚。
  • 步驟 16/18
    將煮好的配料連汁倒入烤盤，淹沒烤魚。
  • 步驟 17/18
    放入烤箱繼續烤，150度，上下火，8分鐘。
  • 步驟 18/18
    完成，噹噹噹。
小貼士

這道菜真的連初學者都100%成功。還有，鯿魚可以換成自己喜歡的魚，像草魚，脆魚都是我們平常經常吃的。

釋出於 2019-01-16
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