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紅燒魚（攤鰻魚）
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詩瑤

紅燒系列大家都喜歡，紅燒魚真是超級方便又超級下飯！時值東海開網，家裡能吃的魚也逐漸多了起來，攤鰻（方言）帶一點點膠質，而且非常新鮮噢！不過所有的魚都是這樣紅燒的啦！

時間:10分鐘內
食材
魚（攤鰻魚） 視大小要一條或兩條
姜 一小塊
大蒜頭 三個
小蔥 少許
白糖 少許
陳醋 少許
醬油或生抽 少許
料酒 少許
幹辣椒（可有可無） 兩至三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    看下我的原材料！扁扁的魚，其實肉還是挺厚的~好期待
  • 步驟 2/5
    鍋里加油，放薑片，然後拿一個蒜頭用刀拍一下，一定要拍，這樣蒜香才會出來，拿油煸香，然後把魚平放上去，然後稍微煎一下。可以先開小火噢，這樣比較不會燙
  • 步驟 3/5
    魚煎的微微香了以後。放上少許白糖，然後一點點鹽，可以多倒一些陳醋，然後倒少許醬油，然後料酒，放少許水，吃辣的盆友們就可以在這時候放入幹辣椒了。這時候把另外兩顆蒜頭也用刀拍一下或者按一下丟進去。然後晃一下鍋，保證魚不粘在鍋上。然後轉小火，蓋蓋子，燜一會兒。
  • 步驟 4/5
    熟了~~放一點點蔥花，最好放在醬汁裡，這樣蔥香也會充分烹出來。然後出鍋時候，先把魚塊弄出來然後用鏟子把汁再弄出來淋上去，味道很夠啦！！
  • 步驟 5/5
    完成！
小貼士

魚事先用鹽醃過的話，燒的時候就不用再放鹽了~~趕時間不醃的話燒的時候多一點點醬汁也可以噢

釋出於 2019-01-27
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