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重慶小面（手擀麵）
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吐司

第一次自己親自揉麵做麵食～

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
雞蛋 適量
水（少加點鹽） 適量
辣椒油 適量
花生米 適量
生菜葉 適量
牛肉丁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將一碗麵粉加入一個雞蛋攪拌一點點的加水（水裡少加一點點鹽），直到揉至“三光”揉好面，將盆用保鮮膜蓋好，醒30分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    當面團光滑細膩時麵糰就醒好了。
  • 步驟 3/8
    在醒麵糰的期間，自制了辣椒油取適量辣椒麵，醬油，花椒麵，芝麻，蒜末，鹽攪拌均勻待油鍋冒煙將油倒進攪拌好的辣椒麵。
  • 步驟 4/8
    在醒麵糰期間，炒花生米熱火冷油慢慢炒。
  • 步驟 5/8
    在醒麵糰期間，製作湯底兩勺醬油，一少花椒麵，蒜汁，半勺雞精，少許蔥末和炒過的肉末和鮮榨辣椒油適量（可以把炒花生米剩下的油少放一勺）。
  • 步驟 6/8
    麵糰醒好之後按照自己的喜好切除適當寬細（多放些麵粉以免粘連）。
  • 步驟 7/8
    在煮麵條時可以把喜歡的菜葉放到煮麵條的鍋裡燙一燙。
  • 步驟 8/8
    適量的放入麵湯最後在麵條上撒一把花生米就大功告成了～
釋出於 2018-12-10
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