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低油炸蘑菇
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小拼頭哘全

絕對的外酥裡嫩哦!主要是老婆大人喜歡吃油炸食品,外面買的呢,你懂滴嘿嘿,所以為了她就自己做了!”

時間:10-30分鐘
食材
平菇 500g
麵粉 100g
雞蛋 1個
10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用水焯蘑菇,涼水下鍋,煮至沸騰,煮出很多浮沫,單純用開水燙,感腳裡面的髒東西出不來嘿嘿
  • 步驟 2/5
    水開後撈出清洗兩邊,放鹽,主要是讓蘑菇更好的入味,還能再殺出一部分水
  • 步驟 3/5
    調製麵糊,放雞蛋能保證外酥裡嫩,一個就夠了,再放入適量涼白開攪勻,如果不想製作椒鹽的話,麵糊裡可以放入適量的食鹽
  • 步驟 4/5
    蘑菇放入麵糊中攪勻
  • 步驟 5/5
    把蘑菇放入調好的麵糊攪勻,油至8成熱下鍋炸至金黃,就可以了
小貼士

焯過水的蘑菇,洗淨後放鹽,可以殺出多餘水分,又可以入味,食用油我選擇玉米油,炸出來不油不膩,很清淡,如果做椒鹽的話,孜然我在超市買的整粒的,用平底鍋加熱碾碎,感覺比孜然面更有味道

釋出於 2018-06-19
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