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牛肉餡餅～發麵版
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exclusive英俊

吃麵食，我更喜歡吃發麵的食物，更好消化一些。尤其是對於胃腸功能差的人來說，更是非常適合的主食。^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
酵母 3g
水 150ml
牛肉餡 200g
洋蔥 1個
老抽 1勺
生抽 2勺
鹽 3g
雞蛋 1個
色拉油 30ml
薑末 1勺
五香粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉，水，酵母，混合揉成麵糰，發酵一小時左右，用手指沾麵粉戳麵糰，不回縮即為發酵完成。
  • 步驟 2/5
    取出發酵好的麵糰，揉好，放置十五分鐘。
  • 步驟 3/5
    把所有輔料加入牛肉餡中，順時針攪拌均勻。把醒好的麵糰，揉成長條，切成小劑子，擀成四周薄，中間厚的圓餅，像包包子一樣包好。按成餅狀。
  • 步驟 4/5
    鍋內放入適量油，油溫七成熱，放入肉餅，小火兩面煎至金黃，然後倒入適量水，到餅身一半即可，蓋上蓋子，中火，至水乾即熟。
  • 步驟 5/5
    純肉餡餅油大，趁熱吃比較好，沾些陳醋，可以解膩。再配碗粥，簡直就是完美組合！(*^_^*)
釋出於 2019-01-28
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