胖嘟嘟的豬蹄是朋友從老家帶來自家養的黑毛豬,太肥了我只要了一隻豬後腿,把肉全部拆下又灌了麻辣味的香腸。豬蹄就用先滷後用空氣炸鍋把表皮炸香加入了孜然粉解除了豬蹄原有的油膩感,趁熱吃好棒
1.先要用清水浸泡去除豬蹄的異味,再用刀把豬蹄表皮刮乾淨後再洗淨。
2.加了生抽和老抽我沒加鹽,偏鹹的可以再加入鹽調味