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孜然豬蹄兒
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今天喝奶茶了嗎

記得小時候，媽媽煨湯從不在白天，因為要上班。白天媽媽忙了一天，晚上等我們姐妹做完功課都睡下了，才靜靜的在廚房裡，獨自守著煤爐子，慢慢的，用小火煨好湯。

煨好的豬蹄湯，豬蹄一般媽媽都會撈起，用大料等調味品再燉燉，香味濃郁撲鼻。不僅味道好，肉質酥爛，非常的好吃。如今，我也愛上了這口，美其名曰：膠原蛋白豐富，吃了美容唄~~

食材
豬蹄 1100g
孜然粉 20g
食油 1勺
鹽 適量
香蔥 適量
生薑 適量
蒜瓣 適量
老抽 1勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好豬蹄，剁好、洗淨。
  • 步驟 2/12
    豬蹄倒入鍋中，加入冷水，煮開，焯至無血水，洗淨備用。
  • 步驟 3/12
    生薑、蒜瓣、香蔥洗淨、切好備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中油熱，爆香生薑。
  • 步驟 5/12
    倒入豬蹄，炒勻。
  • 步驟 6/12
    倒入蒜瓣，加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 7/12
    淋入老抽，炒至上色。
  • 步驟 8/12
    淋入冷水，大火煮開；小火燉煮45分鐘。
  • 步驟 9/12
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入孜然粉，炒勻。
  • 步驟 11/12
    加入香蔥粒，炒勻。
  • 步驟 12/12
    燉好的豬蹄盛入碗中即可食用。
小貼士

1、豬蹄買的時候可以叫人代為剁好。

2、豬蹄用冷水煮開，煮至無血水溢位即可。

3、沒有孜然粉，用其他調料也可以。

釋出於 2022-12-09
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