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宮保雞丁~附上最詳細雞腿拆肉步驟圖
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時間:30分鐘-1小時
食材
大雞腿 3個
花生 適量
幹辣椒 少許
花椒 少許
醬油 適量
鹽 適量
生粉 適量
糖 適量
醋 適量
蔥 適量
白胡椒 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    從雞腿露出骨頭的地方深入。
  • 步驟 2/17
    沿著中間的那根骨頭往下剪。
  • 步驟 3/17
    再往下剪，記住一定要貼著那根骨頭
  • 步驟 4/17
    把雞腿轉個身，沿著骨頭，把左右兩邊的肉都踢下。
  • 步驟 5/17
    把骨頭根部的肉也拆下，
  • 步驟 6/17
    沿著骨頭把後面的肉也拆下
  • 步驟 7/17
    慢慢的拆下
  • 步驟 8/17
    拆好的雞腿
  • 步驟 9/17
    切成丁
  • 步驟 10/17
    加入少許鹽，白胡椒，料酒，生粉拌勻，冰箱冷藏放半小時。
  • 步驟 11/17
    花生，入烤箱，150度，15分鐘左右
  • 步驟 12/17
    調醬汁，醬油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌勻。
  • 步驟 13/17
    幹辣椒，剁碎
  • 步驟 14/17
    起油鍋，加入幹辣椒，花椒，翻炒，
  • 步驟 15/17
    倒入雞丁劃散
  • 步驟 16/17
    雞丁斷生後，倒入花生，最後倒入之前調和的醬汁。
  • 步驟 17/17
    裝盆
釋出於 2018-11-25
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