jxcaipu logo
蒜泥小龍蝦
17.4萬 熱度 11 收藏
瓷匪謝空切

龍蝦季到了，南京的大街小巷又充斥著各種大大小小的龍蝦館子，口味也是豐富多彩，麻辣的、蒜香的、清水的、乾煸的、鹹蛋黃的……可百吃不厭的仍然是這蒜香的！撿光碟中的蝦子，加一份手擀麵進去，包裹著鹹鮮的蒜泥和湯汁，讓本身無味的麵條都變得異常有滋有味起來！

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1000g
蒜泥 250g
食用油 少許
鹽 適量
糖 適量
雞精 少許
啤酒 1.5瓶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦！
  • 步驟 2/6
    鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
  • 步驟 3/6
    不要加水，我們用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒過龍蝦一些即可！
  • 步驟 4/6
    大火煮開後加入糖、鹽和超多的蒜泥～並保持大火。
  • 步驟 5/6
    一點點滴在收汁啦～期間可以嚐嚐味兒，調整下鹽和糖的比例！我個人比較喜歡鹹鮮中帶點甜！
  • 步驟 6/6
    湯汁收到你覺得合適的量時，加入少許雞精或不加也行～關火蓋上鍋蓋，悶個5分鐘，讓小龍蝦更加入味！
小貼士

1、小龍蝦最好選青殼蝦，殼薄肉緊。2、啤酒就用普通的就行，2斤蝦500ml的那種我用了一瓶半。3、雞精根據個人喜好，可放可不放。

釋出於 2018-12-12
21
相關菜譜
寫評論