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【乾煸四季豆】下飯又快捷
8.3萬 熱度 6 收藏
肥了點遊記愹
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時間:10-30分鐘
食材
四季豆 適量
肉末 適量
幹辣椒節 適量
花椒 適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1、 四季豆適量，掐掉頭尾，撕去老筋，一折為二，入水將四季豆洗淨，四季豆撈出時一定要甩幹水份，入油鍋才不會爆油；幹辣椒節、花椒籽、肉末各適量，大蒜子適量，用刀拍碎；
  • 步驟 2/5
    2、 鍋裡去油燒到6成熱，倒入四季豆，炸到四季豆變軟，表面起虎皮後撈出備用；
  • 步驟 3/5
    3、 鍋裡再去適量的油，倒入肉末，大火炒乾肉末的水份，轉小火將肉末炒香，肉末炒香後倒入蒜末一起煸炒；
  • 步驟 4/5
    4、 蒜末炒香後，倒入豆瓣醬、打溼了的辣椒節和花椒籽，炒出醬的香氣，辣椒的辣味、花椒的麻味，全部炒香後倒入四季豆，加入適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻即可起鍋。
  • 步驟 5/5
    成品圖
小貼士

更詳細的製作方法和訣竅，請觀看影片菜譜

釋出於 2018-07-06
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