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櫻花曲奇
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綿綿柳峸陽

春光爛漫的季節,最好看也最值得期待的就是櫻花季了,因為氣候原因青島的櫻花盛放的比較晚,武漢的都落完了,青島的才姍姍來遲,每年都要和櫻花來上一場浪漫的邂逅,上上週中山公園的單櫻開了,櫻花大道兩邊連成片看起來很壯觀,一陣風吹來瞬間下起雪白的櫻花雨,站在樹下超級浪漫,不過那個人多到真是可以用人山人海來形容,快沒有落腳的地方了。

今年特別的流行漢服,中山公園裡面有很多穿漢服的仙女,我和辰辰也是其中之一,路上還有小朋友要跟我們合影,我們也當了一把攝影道具,不過人太多,拍照有點困難,匆匆溜了一圈就趕緊出去了,還不如家門口,隨便拍不受任何人影響。小區裡面有兩排粉色的花開了,不知道什麼名字,每天回家的路上心情美美的,有點那種三生三世十里桃花的感覺,接著出差一週回來,兩邊的花都落完了,旁邊的復瓣櫻花又接著開了,粉粉的其實比單櫻好看許多,只是花期太短,每年也就看那麼幾天。

    櫻花季一定要做點跟櫻花有關的美食讓美景延續下去,好早的時候買了個櫻花裱花嘴等了一年終於等到了櫻花盛開的時候,做份櫻花曲奇是個不錯的選擇,不過擠曲奇可真是個體力活,擠半天手怪累的,裱花袋一定要好,不然分分鐘爆裂給你看,所以要選矽膠袋或者布袋,然後就是要有力氣,擠一盤還好,我一下子擠了好幾盤真是手疼,不過烤好後看著粉嫩嫩的櫻花曲奇一切都值了,一口一個,滿口香酥,再配上一杯咖啡或茶,妥妥的下午茶,要是能坐在櫻花樹下那就更美了。

食材
黃油 160克
牛奶 40克
低筋麵粉 230克
細砂糖 60克
1克
紅絲絨液 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    黃油軟化好後分次加入細砂糖打發。
  • 步驟 3/10
    分次加入牛奶打發。
  • 步驟 4/10
    打至黃油體積膨大發白呈現羽毛狀即可。
  • 步驟 5/10
    篩入低筋麵粉,放入食鹽用刮刀混合均勻。
  • 步驟 6/10
    加入少許紅絲絨液攪拌成粉色麵糰靜置。
  • 步驟 7/10
    麵糰放入有櫻花嘴的裱花袋裡,用刮板往前趕麵糰至花嘴處並且沒有空氣。
  • 步驟 8/10
    花嘴頂到盤上擠麵糊,擠得時候不要提起,擠到合適大小提起即可,依次擠出所有的櫻花,中間留空防止烤好後粘連。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱後上火140度,下火150度烤20分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    烤好後晾涼吃不完的密封儲存。
小貼士

1 大約烤兩盤的量,烤一盤的話食材減半。

2 烤箱時間和溫度根據實際情況調整。

3 烤餅乾要時刻觀察,上面如果上焦黃色了就說明上火溫度高了,要調低,否則影響整體效果,櫻花曲奇要烤出粉色才漂亮。

釋出於 2022-04-28
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