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家常包子
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帽子

”百菜不如白菜“，常吃白菜不容易生病，今天隨手把沒吃完的半棵白菜拿來做了包子。

時間:10-30分鐘
食材
豬後腿肉 250g
大白菜 400g
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
十三香 適量
酵母 適量
生薑 適量
蔥 1棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好白菜、肉、蔥姜
  • 步驟 2/20
    白菜切成細絲，撒上少許鹽
  • 步驟 3/20
    乾淨的盆裡倒入溫水，加進適量酵母粉
  • 步驟 4/20
    再徐徐加入麵粉
  • 步驟 5/20
    面和好後加蓋醒發
  • 步驟 6/20
    白菜剁碎，輕輕攥出白菜中的水
  • 步驟 7/20
    把肉剁成肉糜
  • 步驟 8/20
    姜切末、蔥切碎
  • 步驟 9/20
    蔥姜、十三香、鹽、醬油、食用油都加入肉餡裡
  • 步驟 10/20
    攪拌勻
  • 步驟 11/20
    加入白菜
  • 步驟 12/20
    朝一個方向攪拌均勻
  • 步驟 13/20
    醒發好的面做成小劑子，按扁
  • 步驟 14/20
    用擀麵杖擀成外圈薄中間厚的麵皮
  • 步驟 15/20
    把豬肉白菜餡料放在麵皮上
  • 步驟 16/20
    包成包子生坯
  • 步驟 17/20
    包好的包子生坯均勻的碼放在鋪了屜布的籠屜內，相互間給隔開點縫隙
  • 步驟 18/20
    加蓋再醒發15-20分鐘
  • 步驟 19/20
    隔水蒸，開鍋後蒸20分鐘；關火，悶5分鐘
  • 步驟 20/20
    開蓋，香噴噴的包子出鍋嘍
小貼士

1.白菜剁餡時先用鹽淹一小會，好剁，還能讓白菜中的水出來

2.做好包子生坯後要再醒發15-20分鐘，不能馬上點火蒸

3.蒸好後不能馬上開蓋，要再悶5分鐘

釋出於 2024-10-11
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