jxcaipu logo
家常茄子
5.8萬 熱度 136 收藏
安和醉江南倦客

老公這個人很挑食，雞鴨肉、水產品和許多蔬菜都不吃，小炒菜也不太喜歡，只喜歡紅燒肉和燉燒菜等味重的菜。在家常菜中，他最喜歡吃茄子，雖然我不太喜歡，但老公難得有喜歡的菜，於是，咱這做人家媳婦的，還是勉為其難地給他做茄子吃。今天，上一道家常茄子，希望老公能吃一碗飯。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3根
西紅柿 半個
油 適量
鹽 1茶匙
郫縣辣豆瓣醬 1勺
白糖 1勺
蔥花 適量
蒜瓣碎 適量
水澱粉 1小碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子洗淨，切小塊，放有鹽水的冷水中浸泡，臨上鍋前再撈出。
  • 步驟 2/11
    西紅柿半個，切小塊，備用。
  • 步驟 3/11
    熱鍋上油，爆香蒜瓣碎。
  • 步驟 4/11
    倒入西紅柿，炒出紅汁。
  • 步驟 5/11
    倒入茄子，中小火煸炒。
  • 步驟 6/11
    待茄子吸油變軟，加一勺郫縣辣豆瓣醬（喜辣者可多加一勺）及適量熱水（骨湯更佳），蓋鍋燜燒七八分鐘。
  • 步驟 7/11
    加蔥花。
  • 步驟 8/11
    調入白糖。
  • 步驟 9/11
    調入鹽。
  • 步驟 10/11
    取一小碗，放入1茶匙澱粉，加涼開水調成水澱粉。
  • 步驟 11/11
    在鍋裡倒入水澱粉，大火收汁，即可盛盤。
小貼士

1、加了西紅柿入內，讓茄子吸收了番茄汁的味道，一可減少油膩，二是鮮美可口。

2、茄子喜油，建議比平常炒菜多一倍的量。

釋出於 2022-05-29
302
相關菜譜
寫評論