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家常茄子鹹菜
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夏日的綠色夷徭

秋天到啦，早市晚市又有一堆堆可愛的小茄子，此道家常鹹菜又快手又美味，飯桌必備！

食材
小茄子 3斤(按實際須求做)
香菜 適量
辣椒 4個
生抽 一袋
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備小茄子，把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。
  • 步驟 2/6
    炒蔫巴後出鍋
  • 步驟 3/6
    把香菜切大段，下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上
  • 步驟 4/6
    生辣椒切段，加到茄子香菜裡。注意:此處的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。
  • 步驟 5/6
    生抽一袋放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來，個人覺得多放些會更好吃。燒生抽時不停用勺攪拌，防止糖糊鍋。生抽汁燒開直接澆進茄子香菜辣椒中。
  • 步驟 6/6
    成品！ 做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道會更入味。
小貼士

1.小茄子要挑下霜前的買，霜打後的茄子就不好吃啦。

2.有的家裡愛在秋天囤茄子鹹菜凍起來冬天吃，但是這款小菜不可以凍哦，現吃現作？

3.我用的量是3斤小茄子，加一袋380毫升的生抽。醬油量能沒過菜一半即可。

釋出於 2018-09-17
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