家常茄子西紅柿拌麵 - 家常茄子西紅柿拌麵的做法,家常茄子西紅柿拌麵怎麼做好吃,家常茄子西紅柿拌麵的家常做法 - 京細菜譜

家常茄子西紅柿拌麵

9.5萬熱度 158 收藏

吃五花肉了嗎

關注

家常茄子西紅柿拌麵

時間:30分鐘-1小時

食材

圓茄子 1個

西紅柿 2個

青椒 2個

羊肉 200g

小蔥 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

麵粉，加1勺鹽，適量水，和成軟硬適中的麵糰，醒面30分鐘；
步驟 2/16

麵糰多揉兩次，揉透排氣，抹少許油擀開，化成條；
步驟 3/16

雙手將麵條搓成圓柱形，蓋上保鮮膜；
步驟 4/16

茄子，青椒，西紅柿，小蔥洗乾淨；
步驟 5/16

茄子切成切成丁；
步驟 6/16

西紅柿去皮切成丁；
步驟 7/16

青椒切小塊；
步驟 8/16

小蔥切段，大蒜切片；
步驟 9/16

羊肉切片；
步驟 10/16

熱鍋熱油，下羊肉片，炒變色；
步驟 11/16

撒生薑粉，花椒粉，鹽，海鮮醬油，再加茄子丁翻炒片刻後，加西紅柿丁翻炒出湯汁，可加少許開水，用來拌麵；
步驟 12/16

加青椒，小蔥，大蒜；
步驟 13/16

炒勻，加雞精；
步驟 14/16

另起鍋，水燒開，雙手將面拉開拉細拉均勻，下入鍋裡，煮斷生；
步驟 15/16

撈起過涼開水；
步驟 16/16

面上拌家常茄子，淋上湯汁即可，色澤鮮亮，麵條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣，真正的平民美食！

小貼士

麵粉，加鹽，適量水，和成軟硬適中的麵糰，醒面30分鐘，麵糰多揉兩次，揉透排氣，才能拉出好的面；

雙手將麵條搓成圓柱形，蓋上保鮮膜；

加茄子丁翻炒片刻後，加西紅柿丁翻炒出湯汁，可加少許開水，用來拌麵；

另起鍋，水燒開，雙手將面拉開拉細拉均勻，下入鍋裡，煮斷生；

面上拌家常茄子，淋上湯汁即可。

釋出於 2020-11-02