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家常茄子
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繁華葬悲情昆峰

茄子炒肉是一道具有清熱解暑，營養的家常菜。此菜富含維生素e和維生素p，具有防癌抗衰老，以及保護心血管的作用，而且非常適合體質虛弱的人常吃。但茄子性涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
豬瘦肉 200g
蒜苗 50g
生抽 少許
大蒜 少許
鹽 少許
香油 少許
白糖 少許
胡椒粉 少許
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉洗淨，切絲放生粉，鹽，生抽，胡椒粉，香油，白糖醃製待用。
  • 步驟 2/13
    茄瓜，大蒜苗洗淨備用。
  • 步驟 3/13
    茄瓜切滾刀。
  • 步驟 4/13
    給茄瓜均勻地拌上生粉。
  • 步驟 5/13
    鍋裡放油，將茄子炸至微黃。
  • 步驟 6/13
    盛盤待用。
  • 步驟 7/13
    大蒜苗切小段，蒜米拍碎。
  • 步驟 8/13
    鍋裡放油，將肉絲炒散炒熟。
  • 步驟 9/13
    肉絲盛盤待用。
  • 步驟 10/13
    鍋放少許油，把蒜炒香放入茄子，放鹽生抽翻炒。
  • 步驟 11/13
    倒入肉絲迅速翻炒勻。
  • 步驟 12/13
    加入蒜苗速炒後，用生粉勾薄芡拌勻即可起鍋。
  • 步驟 13/13
    口感美味，營養豐富的家常菜茄子炒肉即可。
小貼士

茄子不去皮會更有營養。過油後的茄子己熟，炒時要迅速。

釋出於 2024-07-04
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