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海木耳炒牛肉
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楊詩凡藥

跟好豆上的豆友們學著做滷牛肉，現在基本每天用滷牛肉炒個菜，上次老婆婆用小瓜配海木耳炒的，非常下飯，今天我也來一試吧。

時間:10-30分鐘
食材
小瓜 1個
幹海木耳 1把
滷牛肉 10片
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
味極鮮 適量
牛油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一小把海木耳用涼水泡發備用。
  • 步驟 2/10
    小瓜切片備用。
  • 步驟 3/10
    自制滷牛肉切片備用。
  • 步驟 4/10
    開火熱鍋，倒入適量花生油，放入牛油兩小塊。
  • 步驟 5/10
    加入蔥和姜煸香。
  • 步驟 6/10
    倒入小瓜和海木耳，大火翻炒。
  • 步驟 7/10
    中間可適當加些水。
  • 步驟 8/10
    翻炒兩三分鐘後加入適量鹽。
  • 步驟 9/10
    放入牛肉片繼續翻炒約一分鐘。
  • 步驟 10/10
    熄火，倒入適量味極鮮提味，出鍋。
小貼士

1. 牛油是在煮滷牛肉的時候，滷汁冷卻後表面那一層白油，加入這層油，菜會變得更香。

2. 這個菜不宜翻炒時間過長，過長小瓜就不嫩綠了，我炒的時候因為一邊拍照一邊炒，有些過了。

3. 這個菜配米飯非常好吃，海木耳非常鮮美。

釋出於 2023-04-20
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