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黃魚湯
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大概我在等你

東海鮮黃魚營養豐富,素稱海洋人叄,享譽國內外,一般用來隔水清蒸,今天我用來做湯,湯汁鮮美,滋補催乳,尤其適合孕婦與哺乳期。

時間:10分鐘內
食材
黃魚 1條
食用油 適量
適量
生薑 適量
小蔥 適量
小紅尖辣椒 適量
紅棗 6顆
枸杞子 適量
黃酒 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃魚洗淨,對半剖開,不要切斷,處理乾淨,背上劃幾刀,用鹽均勻抹上,醃製十分鐘左右。
  • 步驟 2/11
    生薑洗淨切片,蔥洗淨切段,小紅尖辣椒切段,備用。
  • 步驟 3/11
    準備紅棗與枸杞子
  • 步驟 4/11
    紅棗每個都用刀劃開,煮時好好入味。
  • 步驟 5/11
    淨鍋熱油,下薑片、辣椒與蔥白,煸香。
  • 步驟 6/11
    注入適量開水。
  • 步驟 7/11
    加入紅棗,平鋪上黃魚,加入適量黃酒,大火煮沸,繼續煮約五分鐘。
  • 步驟 8/11
    熄火,加入枸杞子,用餘溫來煮開。(這樣燒出來的枸杞子飽滿甜美)
  • 步驟 9/11
    開始調味:加鹽,加白糖,加雞精。 調味之前先撇去浮沫,我撇的不夠徹底,呵呵。
  • 步驟 10/11
    最後撒上碧綠的蔥段。
  • 步驟 11/11
    出鍋,趁熱享用。
小貼士

1、枸杞子不要太早放,煮太爛影響口感。

2、黃魚也不可煮過久,保持魚形完整不脫落。

釋出於 2022-12-26
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