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爆炒蛤蜊
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蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好上述所需食材；蔥、姜、辣椒切段；
  • 步驟 2/5
    買回來的蛤蜊浸泡在清水中四至五個小時，然後再用清水多清洗幾次；
  • 步驟 3/5
    油鍋內加入油，把切好的蔥、姜、辣椒、花椒放入，炒出香味；
  • 步驟 4/5
    再加入清洗好的蛤蜊；
  • 步驟 5/5
    裝盤即可；
小貼士

買回來的蛤蜊在清水裡浸泡四、五個小時。

釋出於 2022-10-14
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