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爆炒蛤蜊
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流年裡沉淪曼筠

蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。其味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用於肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰癧、痞塊；水腫，小便不利。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 1200g
油 適量
花椒 1小捏
蔥花 10g
大蒜 8g
澱粉 5ml
生抽 10ml
料酒 10ml
幹辣椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛤蜊放在淡鹽水中浸泡
  • 步驟 2/10
    放在開水鍋中汆一下撈出控盡水備用
  • 步驟 3/10
    辣椒切段，蒜切片，蔥花切段
  • 步驟 4/10
    鍋中倒入適量油
  • 步驟 5/10
    放入花椒和大蒜煸出香味
  • 步驟 6/10
    放入辣椒煸炒
  • 步驟 7/10
    放入蛤蜊翻炒
  • 步驟 8/10
    倒入料酒
  • 步驟 9/10
    倒入醬油
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻倒入水澱粉翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可
小貼士

放鹽水中泡是利於其吐沙

釋出於 2019-10-12
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