爆炒蛤蜊
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在我們這裡正是吃蛤蜊的季節，10元6斤，便宜又美味。蛤蜊的吃法有很多種，爆炒、熬粥、燉豆腐、做湯都很新鮮美味。我比較傾向於爆炒，很喜歡趁熱吃的那一刻的鮮味。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
蛤蜊吐淨泥沙 -
步驟 2/6
蔥切段、薑切片、蒜切片
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步驟 3/6
蛤蜊在流動水下洗淨
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步驟 4/6
鍋內放油加入蔥薑蒜紅辣椒爆香
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步驟 5/6
加入蛤蜊略微翻炒後蓋鍋蓋
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步驟 6/6
蛤蜊開口後開蓋出鍋，即可食用
小貼士
1、不用放鹽，蛤蜊本身的鮮度正好。
2、蓋鍋蓋後不要起蓋翻動，直到蛤蜊熟了在開蓋，炒好的蛤蜊非常鮮嫩。
釋出於 2019-08-15
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