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胡蘿蔔玫瑰饅頭
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苛柑拖肛焙

漂亮又營養。

食材
胡蘿蔔 130克
水 150克
高粉 300克
低粉 100克
煉乳 35克
胡蘿蔔汁 200克
鹽 3克
酵母 6克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔加水在攪拌機打成汁，然後濾出汁，把胡蘿蔔泥壓出汁成無水狀態。
  • 步驟 2/11
    盆裡放入高粉，低粉，鹽，酵母，煉乳
  • 步驟 3/11
    加入200克胡蘿蔔汁，如果不夠200加水至200克，加入胡蘿蔔泥。
  • 步驟 4/11
    拌成團後餳20分鐘
  • 步驟 5/11
    揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜，室溫28度發酵一小時，或冰箱冷藏一夜
  • 步驟 6/11
    麵糰取出排氣，搓成長條，切厚片，醒15分鐘
  • 步驟 7/11
    取一塊麵擀成圓形，5-6塊如圖疊在一起，從左向右捲起
  • 步驟 8/11
    然後如圖在中間位置用拇指和食指用力圈住
  • 步驟 9/11
    壓出的痕用刀切開，就有兩朵玫瑰。全部做好後再發至一倍大，冷水下鍋蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋。
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

無

釋出於 2022-10-26
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