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土豆燉牛腩
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皮蛋

在農貿市場碰到銷售剛剛宰殺的牛肉，看著牛肉還冒熱氣呢，商家說是小牛，肉質很嫩，買的人很多，也不知道好不好，平時都是在大超市買，大概是從眾心理在作祟，就忍不住的買了2斤牛腩，商家說這是牛腩最好的部位，回家吃吧，包你吃了這次想下次。回來立馬冷水浸泡後，用壓力鍋壓了20分鐘，午餐紅燒牛腩燉土豆。沒想到這2斤牛腩加上一盆土豆，燉了一大鍋居然沒夠吃，難不成當它是主食了嗎！

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 1000g
土豆 5個
油 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
八角 1個
大蔥 1根
生薑 1塊
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 適量
白糖 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反覆清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鐘左右，出鍋撈出，感覺不錯，大概真的是小牛。土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/8
    煮熟的牛腩切塊
  • 步驟 3/8
    土豆切滾刀塊
  • 步驟 4/8
    炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    加入適量的水
  • 步驟 6/8
    加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟
  • 步驟 7/8
    加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，OK！上桌開餐了！
小貼士

牛腩用壓力鍋壓15分鐘再燉比較快，不過不如直接長時間燉的香，趕時間的話這種方法可選。

釋出於 2025-01-03
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