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艾葉煎蛋
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依蓮摻

陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。艾葉入膳具有溫經止血、散寒調經、溫胃等功效，用鮮嫩的艾葉煎蛋飄香四溢，不僅益氣養血，還是女士的痛經良藥。

時間:10分鐘內
食材
艾葉 50克
土雞蛋 3個
花生油 5ml
鹽 1克
生薑 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備艾葉、土雞蛋、生薑等食材；
  • 步驟 2/8
    艾草挑選嫩葉，洗淨，瀝乾水分；
  • 步驟 3/8
    清水煮沸，放入艾草汆燙；
  • 步驟 4/8
    撈出瀝乾水，切碎、生薑洗淨切碎，一起拌均；
  • 步驟 5/8
    雞蛋打散，把切碎艾葉、生薑末、鹽放入雞蛋碗盆中拌均；
  • 步驟 6/8
    熱鍋，倒油，小火煎至微黃；
  • 步驟 7/8
    翻轉另外一面繼續煎至微黃
  • 步驟 8/8
    飄香四溢----艾葉煎蛋
小貼士

1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；

2.艾葉隨好，但不宜過多；

釋出於 2023-04-02
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