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艾草煎蛋
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微光傾城含萱

艾草，在這個季節採收的不僅僅是野菜，也是是一味中藥，叫茵陳，有養肝的功效。春季養肝正當時。親自去採挖的艾草，回來想怎麼吃就怎麼吃。今天是用它來煎蛋，滿滿的艾草清香，很好吃的。

時間:10分鐘內
食材
艾草 150g
香蔥 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    親自採挖的艾草，摘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    開水焯燙大約1分鐘
  • 步驟 3/8
    焯燙好的艾草撈出擠幹水分，切碎放入碗中
  • 步驟 4/8
    香蔥切碎放入。香蔥的量要大一些
  • 步驟 5/8
    打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉和少許的黃酒
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    鍋中放油，熱鍋涼油下入攪拌好的糊，小火煎
  • 步驟 8/8
    一面煎定型後翻面，兩面煎黃即可
小貼士

1.艾草一定要開水焯燙。

2.糊中加點黃油及去腥又可以使煎好的蛋更鬆軟。

釋出於 2020-02-11
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