一大包的艾葉~ 攤開晾著~

抓了一大把去掉梗，只取葉子部分，燒了一鍋水，水開後放一勺鹽把艾葉放下去焯水，去掉部分苦味，然後倒出沖涼水過一下，擠幹水份用刀剁成碎末待用。剁在過程中我倒了一點點生抽。（沒有為什麼，就突然想到有可能能調和一下艾葉的味道，讓它變得溫和些，後面事實證明好象有效- -不過不能放多，否則出來的艾中末末就不綠了）

把4個雞蛋打散，其中一個大碗裡放了3個，另一個小碗裡打了1個。（其實分兩個碗沒什麼特別意義，只是為了回頭出來成品好看些，本來計劃得挺好的，其實做到最後一步的時候突然腦抽了一下，把能讓蛋卷臭美的那步給忘記了，結果……）把剁好的艾葉末末倒到3個蛋的碗裡攪拌均勻。兩個碗裡都要放入適裡的鹽調好味就可以了。

煎著蛋沒法拍PP，跳過了~ 煎蛋用的是做雞蛋燒的方法，一共做了4層，超大號的，前面3層都放的混有艾葉末末的蛋糊，最後一層倒的是純蛋糊糊，煎好出鍋。本來想在最外層做向張漂亮的外皮的 - -、

找把乾淨在刀切開完成~ 口感嫩嫩的，艾葉有點小小韌度，聞起來有點小肉的感覺，不知道是不是生抽的緣故。第一次用艾葉來當菜吃，味道還是有點小驚喜！

不知道為什麼連著拍的兩張出來會顏色不一樣- -、