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粉絲草魚
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顧慕雙灸

草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

最近買的粉絲口感很好，家裡的小朋友非常喜歡吃，魚頭裡面的粉絲沒吃夠，用魚肉再蒸一次，口味比較清淡，無辣不歡的可以加上剁椒哦！

時間:10-30分鐘
食材
草魚 300g
菜籽油 40g
鹽 2g
生抽 兩勺
蠔油 1勺
料酒 兩勺
姜 1塊
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    草魚塊洗淨，用薑片料酒醃製片刻
  • 步驟 3/14
    控幹水份，撒鹽抹勻，醃製片刻
  • 步驟 4/14
    粉絲冷水泡發十分鐘
  • 步驟 5/14
    香蔥洗淨撕開
  • 步驟 6/14
    粉絲扯短一點，碼入盤中
  • 步驟 7/14
    放上魚塊
  • 步驟 8/14
    生抽、蠔油、料酒攪拌均勻後，淋在魚塊上
  • 步驟 9/14
    入蒸鍋，大火蒸12分鐘
  • 步驟 10/14
    碼上蔥絲
  • 步驟 11/14
    再潑入一勺熱香油，激出香味即可
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    ~
  • 步驟 14/14
    ~~
小貼士

蒸魚要先燒開水，再放入，時間太長，魚肉變老會影響口感。

釋出於 2024-07-29
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