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紅燒豬手
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成傾一池溫柔

紅燒豬手

“發財就手”，說的有點兒俗氣！可是，咱市井百姓，就是這麼俗氣的啦哈哈！

家家戶戶都得燒上一頓豬手或豬蹄兒的，圖個好意頭啊！雖然現在廣東吃髮菜的熱情已經不如以前，那是，這寶貴的東西不能多吃啊！保護環境，人人有責啊！

時間:10分鐘內
食材
豬蹄 1只
油 適量
鹽 適量
冰糖 5粒
桂皮 1塊
八角 1個
白酒 適量
蒜頭蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬手如果焯水，先去除表面的髒東西，然再颳去剩餘毛碎。
  • 步驟 2/6
    繼續如果第二次焯水，這詞加入蔥結，薑片，白酒，煮大概十五到20分鐘，再洗乾淨
  • 步驟 3/6
    炒鍋燒熱，入油，少許冰糖，炒至上色
  • 步驟 4/6
    高溫，炒香
  • 步驟 5/6
    加入蒜瓣，薑片一起炒香，然後加入兩碗水末過豬手，放入桂皮，八角，煮開，掠去表面的浮沫！
  • 步驟 6/6
    大火煮開後加入轉中小火煮至超不多收汁，約二十分鐘，加入老抽，鹽調味，小火至收汁，裝起食用！
小貼士

這裡燒的豬手比較簡單，但是又好吃，秘訣在於：

1 提前兩次焯水處理去掉異味，豬手就很容易做了！

2 使用山楂，山楂可以讓豬手更快煮爛，大大縮短時間！

釋出於 2022-06-11
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