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涼拌綠豆芽
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杆丫丫個呸的個

因為曾經有些不好的傳聞，已經封鎖豆芽好久了。

豆芽中含有豐富的維生素C及膳食纖維，具有清熱解毒的功效；而韭菜所含的硫化物有助於提高人體免疫力，初春時節的韭菜品質最佳。

由於最近缺乏運動，肉肉猛增，所以要來點兒清涼的小菜，消耗點兒脂肪，哈哈，於是就拌了個豆芽，清脆可口，鮮中帶麻，配上一碗粥，極好。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
花椒 適量
醬油 適量
韭菜 100g
豬肉 50g
料酒 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠豆芽掐去兩端，洗淨。
  • 步驟 2/8
    鍋中加入適量的水，沸騰後倒入豆芽，焯至斷生。
  • 步驟 3/8
    過涼水，瀝乾水分。
  • 步驟 4/8
    韭菜切寸段，水開後焯5秒鐘。
  • 步驟 5/8
    豬肉切絲，加入少許料酒、澱粉抓勻。
  • 步驟 6/8
    鍋中加少許油，煸炒肉絲至熟。
  • 步驟 7/8
    再在鍋中加少許油，放入幾粒花椒，炸花椒油，炸好後，把花椒粒去除。
  • 步驟 8/8
    綠豆芽、韭菜、肉絲放在一起，加入鹽、蠔油、一品鮮、花椒油拌勻即可。
小貼士

韭菜焯水時間不要過長，以免失去韭菜的風味。

炸花椒油時，花椒的多少可以根據自己能接受的麻的程度來選擇。

肉絲之所以要用澱粉抓勻，是因為食用時會有滑嫩的口感。

釋出於 2024-01-29
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