Name: 涼拌綠豆芽
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 綠豆芽 250g; 香油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 米醋 適量; 綿白糖 適量; 麻油 適量; 辣椒油 適量; 花生碎 適量

涼拌綠豆芽

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綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。涼拌綠豆芽清爽解膩。非常美味。

時間:10分鐘內

食材

綠豆芽 250g

香油適量

鹽適量

蠔油適量

米醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

水燒開後加入綠豆芽焯水。
步驟 2/4

過冷水後控幹水分備用。
步驟 3/4

加入鹽、綿白糖、蠔油、香油、辣椒油、米醋、花生碎。
步驟 4/4

攪拌均勻裝盤即可。

小貼士

綠豆芽焯水去掉腥味。

釋出於 2023-02-22

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