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涼拌綠豆芽
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夏有森光暖

自從學會了用豆芽機生豆芽後，綠豆芽就成了飯桌上的常備菜，如此看來學會了一門手藝，就是掌握了一種謀生的手段啊。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 200g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
醬油 1/2勺
醋 1勺
精鹽 適量
油潑辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔洗淨用擦床（擦絲器）擦成絲。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出。
  • 步驟 3/7
    綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用。
  • 步驟 4/7
    黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裡，放進焯好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。
  • 步驟 5/7
    調入1湯匙涼拌醋。
  • 步驟 6/7
    灑上少許的精鹽，拌勻。
  • 步驟 7/7
    最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。
小貼士

1、綠豆芽焯水要炒熟，胡蘿蔔適當焯水即可。

2、涼拌醬油，涼拌醋和油潑辣椒要根據喜好和口感酌情增減。

釋出於 2020-01-09
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