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肉末剁椒四季豆
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閒雲池中斂

四季豆雖然叫豆，但吃的卻是它肥厚的外莢，四季豆肥厚脆爽，不論炒吃或煮湯百吃不厭。四季豆有調合臟腑、安養精神，益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300g
肥瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
剁椒 一湯匙
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    四季豆擇去兩端的筋絲後洗淨。然後放入煮鍋裡焯熟。
  • 步驟 2/7
    肥瘦肉剁成肉末，蔥薑蒜切碎，準備一匙剁椒。
  • 步驟 3/7
    把焯熟的四季豆略放涼，然後切成小段。
  • 步驟 4/7
    炒鍋上火，倒入油燒熱，下蔥薑蒜爆香，然後放入肉末煸炒出油。
  • 步驟 5/7
    肉末煸出油後放入剁椒炒出香味。
  • 步驟 6/7
    放入切好的四季豆翻炒一會。
  • 步驟 7/7
    調入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、四季豆焯水時可以在水中滴幾滴油放一些鹽，這樣焯出來的四季豆顏色翠綠好看。

2、四季豆一定要熟透後才能食用，以免中毒。

釋出於 2023-11-15
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