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韭菜炒魷魚
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漷月池申申

春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。春季的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。中醫專家建議，春季應食韭，提高自身免疫力。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 300g
魷魚 300g
大蔥 1段
姜 2片
大蒜 2瓣
食用油 適量
醬油 適量
精鹽 適量
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜
  • 步驟 2/11
    韭菜洗淨切成段。
  • 步驟 3/11
    蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 4/11
    鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
  • 步驟 5/11
    再將魷魚切成段。
  • 步驟 6/11
    鍋中放油。
  • 步驟 7/11
    油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
  • 步驟 8/11
    放入魷魚翻炒。
  • 步驟 9/11
    放入麵醬翻炒。（多放點麵醬口輕的就可以不放鹽了）
  • 步驟 10/11
    放入醬油翻炒.
  • 步驟 11/11
    放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
小貼士

1 魷魚用開水焯燙一下，即可關火，表皮會自動脫落的，如果魷魚焯的時間長了，就會老的影響口感的。

2 韭菜先放根部炒一下，再放入葉子，如果過早放入葉子，葉子會炒爛的，先放根部葉子和根部會同時熟的。

3 放入香油使菜的味道更香，同時給菜也增加了亮度。

釋出於 2023-07-09
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