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燒魷魚
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祈禱vanish

魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 500g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
蒜苗 適量
姜 適量
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的魷魚處理乾淨,劃花刀.焯水. 因為我是從超市買回來處理乾淨後放在冰箱的.過了兩天才拿出來燒.所以沒有拍處理的圖片.
  • 步驟 2/12
    配料洗淨切好.備用
  • 步驟 3/12
    這就是從老家湖南帶過來的剁椒.
  • 步驟 4/12
    配料備齊,準備下鍋
  • 步驟 5/12
    先爆姜蒜
  • 步驟 6/12
    再爆剁椒.
  • 步驟 7/12
    下魷魚
  • 步驟 8/12
    加紅燒醬油,不要加太多,不然顏色太深,還會太鹹
  • 步驟 9/12
    加料酒,多加點.
  • 步驟 10/12
    翻炒幾下,開大火煮2,3分鐘.
  • 步驟 11/12
    出鍋前加入水澱粉勾芡.嘗一下味道,如果不夠鹹可以再加點鹽.
  • 步驟 12/12
    出鍋了.
小貼士

為了美觀,蒜苗可以出鍋的時候再放.

鹽要最後才放,因為剁椒,醬油都是鹹的.

這是我第一次自己做,以前都是在外面吃.覺得很好吃,但寧波人不吃辣,總覺得不過癮.今天自己做就放了從老家帶過來的剁椒.

釋出於 2022-09-25
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