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串燒魷魚
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顧留芳Fffff

平時嘴饞的時候總喜歡吃燒烤，最鍾愛吃的就是雞翅和魷魚串，只是覺得攤位上的不怎麼幹淨，吃多了也不好，磨磨唧唧了好幾次，對自己說這次吃了就不吃了，其實咱知道還是有下次，所以打算自己在家做燒烤，雖說沒有攤位上的鐵板，但咱用平底鍋來代替製作出燒烤，味道不比外面賣的差。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1只
油 適量
生抽 5g
烤肉醬 7g
孜然粉 適量
蠔油 5g
料酒 7g
白胡椒粉 適量
蒸魚豉油 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魷魚宰殺好後，用開水稍稍燙下，就能很輕鬆的剝下魷魚上面的那層皮；再清洗乾淨。（因為魷魚皮會有點腥所以不要。）
  • 步驟 2/10
    準備好烤肉醬，孜然粉；竹籤提前用開水燙過。
  • 步驟 3/10
    魷魚橫向切條，長度和魷魚須差不多大小。（也可以切片，隨自己喜好）
  • 步驟 4/10
    切成條的魷魚加入料酒，生抽，白胡椒粉，蠔油，醃漬10分鐘左右入味。
  • 步驟 5/10
    用竹籤把醃漬好的魷魚串起來。
  • 步驟 6/10
    乾淨的碗內加入烤肉醬1勺，蒸魚豉油半勺，清水1勺，攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/10
    平底鍋內加少許油加熱後，中小火，把穿好的魷魚串放入煎。
  • 步驟 8/10
    用鏟子壓壓，將兩面煎熟變黃色。
  • 步驟 9/10
    再倒入先前調好的料汁，開大火，湯汁包裹住魷魚即可。
  • 步驟 10/10
    最後，撒上適量的孜然粉，出鍋。（喜歡吃辣，也可以撒上點辣椒粉。）
小貼士

1.魷魚易熟，不要煎的太久了。

2.天氣炎熱的話記得放入冰箱醃漬。

釋出於 2023-06-03
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