jxcaipu logo
綠豆糕
1.5萬 熱度 198 收藏
夕纖諾香妔

好久沒髮菜譜啦,天氣那麼熱,做飯好辛苦,更別提還要邊拍照邊做了,明天我的小侄子要來啦,這才勤快起來,做了這款綠豆糕,很適合夏天吃,晚點再來烤點餅乾,啦啦啦,期待中,太想念那小傢伙了

食材
綠豆 200
白糖 50克
麥芽糖 40克
45克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆提前一個晚上泡好,綠豆泡好過濾水開始去皮,剛開始覺得這活好艱難,慢慢的找著訣竅就快了
  • 步驟 2/9
    搓下來的綠豆皮多衝幾遍水就清乾淨了
  • 步驟 3/9
    去好皮的綠豆裝好放燒開水的鍋裡蒸,蒸到用手一碾變成沙就行了
  • 步驟 4/9
    蒸好的綠豆趁熱用袋子裝好把它碾爛
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱放油把綠豆泥倒進去翻炒
  • 步驟 6/9
    加入麥芽糖和白糖繼續小火翻炒,火大容易糊哦
  • 步驟 7/9
    炒到豆泥抱成團不粘鍋了就可以關火了
  • 步驟 8/9
    稍微涼涼分成每個28克左右的小團,不需要搓的特別圓啦,反正等下都要壓模的
  • 步驟 9/9
    最後用模具壓出漂亮的形狀就可以啦,放冰箱冷藏後更好吃,如果沒有模具就自己隨便定型吧
小貼士

綠豆蒸好一定要趁熱壓成泥,冷了乾乾的很難壓爛

釋出於 2023-06-11
相關菜譜
寫評論