jxcaipu logo
綠豆糕
1.5萬 熱度 198 收藏
夕纖諾香妔

好久沒髮菜譜啦，天氣那麼熱，做飯好辛苦，更別提還要邊拍照邊做了，明天我的小侄子要來啦，這才勤快起來，做了這款綠豆糕，很適合夏天吃，晚點再來烤點餅乾，啦啦啦，期待中，太想念那小傢伙了

食材
綠豆 200
白糖 50克
麥芽糖 40克
油 45克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆提前一個晚上泡好，綠豆泡好過濾水開始去皮，剛開始覺得這活好艱難，慢慢的找著訣竅就快了
  • 步驟 2/9
    搓下來的綠豆皮多衝幾遍水就清乾淨了
  • 步驟 3/9
    去好皮的綠豆裝好放燒開水的鍋裡蒸，蒸到用手一碾變成沙就行了
  • 步驟 4/9
    蒸好的綠豆趁熱用袋子裝好把它碾爛
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱放油把綠豆泥倒進去翻炒
  • 步驟 6/9
    加入麥芽糖和白糖繼續小火翻炒，火大容易糊哦
  • 步驟 7/9
    炒到豆泥抱成團不粘鍋了就可以關火了
  • 步驟 8/9
    稍微涼涼分成每個28克左右的小團，不需要搓的特別圓啦，反正等下都要壓模的
  • 步驟 9/9
    最後用模具壓出漂亮的形狀就可以啦，放冰箱冷藏後更好吃，如果沒有模具就自己隨便定型吧
小貼士

綠豆蒸好一定要趁熱壓成泥，冷了乾乾的很難壓爛

釋出於 2023-06-11
231
相關菜譜
寫評論