jxcaipu logo
扁尖筍炒毛豆-家常小炒
5.7萬 熱度 192 收藏
森眸暖光

一到夏天扁尖筍的利用率大大的增加了，煲湯，涼拌，還可以百搭炒菜，扁尖筍和毛豆融合一起，扁尖筍的鹹味使得偏於淡性的毛豆更加入味，加一點紅椒點綴此菜，更加開胃。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 200g
扁尖筍 100g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆洗淨
  • 步驟 2/8
    扁尖筍撕開用溫水泡1個小時，去吃鹹味。
  • 步驟 3/8
    紅椒切丁
  • 步驟 4/8
    去吃鹹味以後把扁尖筍切丁。
  • 步驟 5/8
    鍋內放油，待油鍋7分熱時，先下毛豆和扁尖筍，煸炒一分鐘。
  • 步驟 6/8
    然後加小碗半碗清水，先不要加鹽，讓扁尖筍的鹹味煮出來以後，再決定加多少鹽。加完水之後，蓋上煮至毛豆煮。
  • 步驟 7/8
    毛豆煮熟時，汁水也收差不多了，嘗試一下鹹淡，加雞精煸炒一下熄火。
  • 步驟 8/8
    裝盆。
小貼士

扁尖筍一定要經過浸泡的，否則太鹹影響口味。

釋出於 2022-05-14
193
相關菜譜
寫評論