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乾貝扁尖筍冬瓜湯
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酷酷pedestrian

夏天的一碗清爽靚湯，冬瓜清熱生津，解暑除煩，適宜在夏日服食，由於冬瓜本身沒什麼味道所以加入了扁尖筍和乾貝提湯的鹹鮮味，味道特鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
乾貝 25g
冬瓜 300g
蔥油 適量
鹽 適量
扁尖筍 適量
料酒 適量
生薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    扁尖筍洗去表面鹽分後切段泡至鹹味能入口後洗淨撈起，冬瓜去皮用調羹挖成球狀
  • 步驟 2/6
    乾貝洗淨用料酒泡開，生薑片準備
  • 步驟 3/6
    鍋內倒入清水先把乾貝和扁尖筍加入，加入生薑蓋上大火煮
  • 步驟 4/6
    煮開後加入料酒再蓋上轉中小火煮15分鐘
  • 步驟 5/6
    之後開啟加入冬瓜和熟油
  • 步驟 6/6
    最後開啟先嚐味道，扁尖筍很鹹，鹹味夠了再加點雞精提鮮即可熄火
小貼士

1.乾貝泡開後於用料酒浸泡這樣能去腥。泡的時間不宜過久。

2.先把扁尖筍和乾貝煮出鹹鮮味再加入冬瓜。

釋出於 2019-10-29
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