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三色丸子
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皮卡丘

這是一道利用雞脯肉和紫山藥、青菜為原料製作的具有河南風味的菜餚

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 400g
青菜 200g
紫山藥 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
豬肥膘 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞脯肉（也可以用魚肉）、豬肥膘、紫山藥、澱粉（或者糯米粉）、青菜、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
  • 步驟 2/5
    紫山藥蒸熟打碎；蔥、姜拍松用水泡蔥薑汁；青菜洗淨剁成茸；雞脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸，加蔥薑汁、蛋清、鹽、料酒、雞精，順著一個方向打上勁
  • 步驟 3/5
    雞茸一部分加青菜茸製成綠色，一部分加紫山藥泥和澱粉（或者糯米粉）製成紫色
  • 步驟 4/5
    鍋內加清水，燒至微沸，分別將三種顏色的雞肉茸汆成丸子
  • 步驟 5/5
    鍋內放清油，放入丸子，加高湯、鹽、料酒、雞精，燒至入味，用水澱粉勾芡，淋雞油裝盤
小貼士

很營養，小朋友們也非常喜歡吃

釋出於 2022-09-22
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