Name: 三色芋圓
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 芋泥 100g; 紫薯泥 100g; 南瓜泥 150g; 木薯粉 適量; 牛奶 250ml; 紅豆沙 適量; 白砂糖 適量; 淡奶油 適量

三色芋圓

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Suodl

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買的芋頭、紫薯、南瓜、自己蒸熟後，碾成泥再加木薯粉做成的三色園子，QQ的很好吃!就是家裡沒有蜜豆了有點美中不足！

食材

芋泥 100g

紫薯泥 100g

南瓜泥 150g

木薯粉適量

牛奶 250ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

芋頭蒸熟剝皮後，放保鮮袋裡
步驟 2/24

用擀麵杖壓成泥
步驟 3/24

把芋泥放盆裡，加適量的木薯粉
步驟 4/24

揉成軟硬適中的粉團
步驟 5/24

搓成長條
步驟 6/24

切成小劑子，撒點乾粉防止粘在一起
步驟 7/24

紫薯也蒸熟剝皮後，放保鮮袋裡
步驟 8/24

把紫薯泥放盆裡，加適量的木薯粉
步驟 9/24

揉成軟硬適中的粉團
步驟 10/24

搓成長條
步驟 11/24

切成小劑子，撒點乾粉防止粘在一起
步驟 12/24

南瓜也蒸熟去皮後，放保鮮袋裡
步驟 13/24

把南瓜泥放盆裡，加適量的木薯粉
步驟 14/24

揉成軟硬適中的粉團
步驟 15/24

搓成長條
步驟 16/24

切成小劑子，撒點乾粉防止粘在一起
步驟 17/24

這是做好的3種圓子
步驟 18/24

鍋裡水煮開，放入三色圓子
步驟 19/24

等煮開後加冷水，這樣重複一次，直到看到圓子浮在水面
步驟 20/24

撈出放入冷開水中，最好是冰水
步驟 21/24

取一小鍋倒入牛奶，加點紅豆沙，最好是煮好的紅豆湯
步驟 22/24

再加點砂糖，一起攪拌均勻煮開
步驟 23/24

把煮好的牛奶豆沙倒到碗裡，加入用冷開水涼過的三色圓子
步驟 24/24

最後加點淡奶油即可

小貼士

木薯粉的量自己掌握，真的說不清，就拿我說，芋泥180克加了100克的木薯粉就好了，紫薯泥比較幹100克加了80克的粉，南瓜泥最溼150克加了180克的粉，因為泥的乾溼度不同，所以還是需要自己掌握！

釋出於 2022-09-27

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