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三色芋圓
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皮卡丘

芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
木薯粉 1000g
紅薯 1000g
紫薯 1000g
芋頭 1000g
水 適量
紅糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅薯、芋頭、紫薯各兩個
  • 步驟 2/11
    分別蒸熟，壓成泥
  • 步驟 3/11
    木薯粉加開水調勻
  • 步驟 4/11
    加入各種薯泥分別混合均勻成團狀
  • 步驟 5/11
    炎炎都會做
  • 步驟 6/11
    三種薯要分別做成麵糰子
  • 步驟 7/11
    將麵糰揉搓
  • 步驟 8/11
    搓成細條狀
  • 步驟 9/11
    用刀切成小個小個的
  • 步驟 10/11
    下鍋煮熟
  • 步驟 11/11
    加入紅糖水就可以吃了
小貼士

用力揉可使芋圓更有韌性，木薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

釋出於 2019-08-15
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